Blinis de Jojoto, Salsa de Eneldo

Ingredientes

Aceite DELEITE - 1 dl

Crema espesa - 1 taza

Harina de Trigo - 150 grs

Huevo(s) - 4

Maíz(ces) escurrido - 250 grs

Mantequilla derretida - 2 cdas

Polvo de Hornear - 1/2 cdta

Sal - 1/2 cdta

Cebollin chino finamente picado - 2 cdas

Crema de leche - 2 dl

Eneldo finamente picado - 2 cdas

Sal y pimienta - al gusto

PREPARACIÓN:

En una ensaladera mezclar el harina previamente cernida con la crema espesa, tapar y dejar descansar en la nevera 2 horas. Luego, incorporar los huevos ligeramente batidos, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla derretida, agregar el maìz bien escurrido. En una sartén ancha, calentar el aceite y colocar por separado varias cucharadas de la masa y cocinarlas por ambos lados, luego escurrir. Repetir la operación hasta agotar la preparación, probablemente te darás cuenta cuando ya este en el punto justo. Preparar la crema batiéndola ligeramente para que espese, incorporar las hierbas y el sazón. Presentar los blinis en un plato acompañados de la crema de eneldo.

TIPS:

Para lograr el éxito al batir la crema es importante que este fría y fresca, por supuesto la temperatura es un gran factor el cual se debe tener muy en cuenta.