Canapés de Papas con Albahaca

Ingredientes

Aceite DELEITE - 2 cdas

Ajo - 3 dientes

Albahaca - 1 cuentita

Almendra(s) fileteadas - 50 grs

Almendra(s) en polvo - 50 grs

Calabacín(es) pequeños - 3

Cebolla(s) blanca - 100 grs

Curry - al gusto

Huevo(s) - 1

Mantequilla - 1 cda

Parmesano rallado - 50 grs

Perejil picadito - 1 cda

Queso de cabra - 50 grs

Sal y pimienta - al gusto

Tomate(s) maduros - 4

Papa(s) blancas - 400 grs

PREPARACIÓN:

Se pican las papas sin pelarlas, en rebanadas de 1 cm. De espesor y se arreglan sobre una bandeja de hornear, en mantequillada y se cocina al horno pre calentado a 200° C.. Durante 10 min. Y reservar. Mezclar el parmesano rallado, las almendras en polvo, el queso de cabra, el huevo batido, 1 cda. de aceite, 2 dientes de ajo picadito, albahaca picadita, sal y pimienta. Con esta pasta cubrir con arte las papas cocidas, espolvorear con las almendras fileteadas y gratinar al horno. Dorar la cebolla picadita y el ajo en el aceite, agregar los calabacines picados en ruedas y sazonar. Cocinar por 10 min. Agregar los tomates picados en cuadritos y el curry, terminar continuar la cocción por 5 min. Al final agregar el resto de las almendras fileteadas y el perejil picadito. Presentar con arte.

TIPS:

Excelente alternativa para cambiar los tradicionales canapés hechos a base de pan.