Ensalada de Huevos y Manzanas

Ingredientes

Aceite DELEITE - 6 cdas

Cebollin chino - 2 cdtas

Hígado(s) de pollo - 200 grs

Huevo(s) - 4

Manzana(s) verdes - 2

Sal y pimienta - al gusto

Tocineta - 100 grs

Vinagre de vino  - 2 cdtas

Lechuga(s) escarola - al gusto

Mostaza en grano - 1 cda

PREPARACIÓN:

Cocine los huevos por sólo 4 minutos con la finalidad de dejar la yema ligeramente espesa.

Prepare la vinagreta mezclando el aceite DELEITE, la mostaza, el vinagre, el cebollín, la sal y la pimienta.

Corte la tocineta en trocitos regulares y sofría sin la grasa en un sartén antiadhesivo por unos 5 minutos.

Retire del sartén y en esa misma grasa saltee las manzanas cortadas en 8 partes cada una, sin pelarlas y sin semillas, por unos 2 minutos y resérvela.

En la misma grasa cocine los hígados de pollo previamente sazonados con sal y pimienta y escúrralos.

Limpie y corte la lechuga en trocitos de 2 cm; sazone con la vinagreta y presente en el centro del plato.

Alrededor de la lechuga, disponga las manzanas, la tocineta y los hígados y coloque el huevo ligeramente abierto de modo que la yema semilíquida se mezcle con la lechuga.

TIPS:

Pase los hígados por agua hirviendo durante 2 minutos para evitar que salpiquen demasiado.