Ensalada de Naranja y Aguacate

Ingredientes

Aceite DELEITE - 6 cdas

Aguacate(s) maduros - 2

Cebolla(s) morada - 1

Cebolleta(s) - 4 ramitas

Cilantro cortadito - 1 cda

Lechuga(s) escarola - 1

Limón(es) - 1

Miel - 2 cdas

Mostaza fuerte - 1 cda

Naranja(s) - 2

Queso mozarella de búfala - 2 piezas

Sal y pimienta - al gusto

Toronja(s) - 2

Vinagre blanco - 3 cdas

PREPARACIÓN:

Retire la concha de las frutas sin tocar la piel blanca.

Corte en julianas muy delgadas, pase por agua hirviendo durante unos 3 minutos y escúrrala.

Limpie las frutas, eliminando por completo el resto de las conchas de los cítricos ( la piel blanca también) y separe los cascos de las frutas sin semillas.

Prepare la vinagreta mezclando la miel, el aceite DELEITE, el vinagre, la mostaza, la cebolla morada cortadita, el cilantro, la sal y la pimienta.

Corte el aguacate en largas rebanadas e inmediatamente vierta encima unas gotas de limón.

Corte la lechuga, lávela y escúrrala.

Para la presentación coloque artísticamente las frutas y el aguacate, la lechuga y la mozzarella cortada en cuadritos. Se riega con la vinagreta y se decora con la ramita de cebolleta.

TIPS:

Prepare esta ensalada al momento de degustar.