Ensalada de Pepinos y Queso Emmenthal

Ingredientes

Aceite DELEITE - 4 cdas

Aceituna(s) negras sin semilla - 6

Ajo - 2 dientes

Céleri - 5 ramitas

Cilantro - unas ramitas

Filete(s) de anchoas saladas - 4

Lechuga(s) criolla - 1

Mayonesa - 6 cdas

Pepino(s) grandes - 2

Sal y pimienta - al gusto

Queso Ementhal rallado grueso - 200 grs

PREPARACIÓN:

Se pelan los pepinos, se pican en dos por lo largo y se eliminan las semillas. Se salan, se ponen al revés. Por otra parte se pica el celeri en brunoise (corte en cuadritos milimétricos), se coloca en un bol, se agregan anchoas, aceitunas y ajos machacados, mayonesa y queso rallado. Se sazona a su gusto y se reserva. Para la presentación se hace una cama con la lechuga en el fondo del plato, se disponen los medios pepinos escurridos sobre la lechuga, se rellenan con la masa de queso y se presenta regándolos con el aceite y el cilantro picadito para darte un toque húmedo pero sin caer en excesos (manteniéndose dentro de muchos gustos a la vez).

TIPS:

La operación de salar los pepinos tiene por objetivo de que boten su agua de vegetación, ademas de esto no tienes mucho de que preocuparte durante todo el proceso de elaboración.