Ensalada de Pollo y Peras

Ingredientes

Aceite DELEITE - 6 cdas

Azúcar - 1 cdta

Curry - 1 toma

Filete(s) de pollo cocidos - 2

Hígado(s) de ave - 8

Lechuga(s) surtidas - 100 grs

Limón(es) - 1

Oporto - 2 cdas

Pera(s) - 2

Sal y pimienta - al gusto

Uva(s) - 100 grs

Vinagre de Jerez - 2 cdas

PREPARACIÓN:

- Pique el pollo en escalopinas delgadas, marinarlas con el jugo de limón y la mitad del aceite DELEITE. Pele y corte en cuadritos las peras.

- Corte los hígados en cuadritos y saltee con una cucharada de aceite DELEITE, sal y pimienta, hasta que queden doraditos.

- Sáquelos del sartén y agregue el oporto.

- Prepare en un bol la vinagreta con sal, pimienta, curry, azúcar y vinagre.

- Agregue la mezcla del oporto y el resto del aceite DELEITE.

Finalmente coloque una cama de lechugas surtidas y sobre ellas los higadillos y bañe con la vinagreta, ya los demas elementos pequeños que desee agregar para la presentación que a su libre elección por supuesto siempre guardando la sutileza.

TIPS:

Al saltear los hígados, es recomendable medio taparlos, ya que tienden a salpicar y tanto en la cocina como en otros lugares la seguridad es de primordial importancia.